RSS подписка
ЛЕНТА НОВОСТЕЙ ↓
Календарь садовода
ВЫ ЭТО ИСКАЛИ ? ↓
Полезные советы →Фенхель овощной
Автор: Alex | Добавлено: 7-08-2011, 16:34 | Просмотров (4683) | Комментариев (0)
Фенхель овощной
Фенхель обыкновенный или аптечный укроп у нас хорошо известен. Лекарственные свойства его плодов используются с давних времен. Знаменитая укропная вода готовится именно из семян фенхеля. А вот овощной фенхель который выращивают ради мясистых оснований черешков до сих пор является экзотикой на наших огородах. Эту экзотику я пытаюсь вырастить уже второй год
В 2009 году купила семена фенхеля овощного и посеяла их в апреле в небольшую плошку. Сеянцы не пикировала, а рассадила на постоянное место в начале июня когда миновала угроза заморозков. В этом году сеять семена не пришлось поскольку растения дали много самосева. Их я и использовала в качестве рассады.
Новую грядку организовала на открытом солнечном месте сделала бороздки наполнила их перегноем хорошо полила и высадила туда растеньица. Они будто и не почувствовали пересадки и быстро пошли в рост. Из за достаточного количества осадков полив не производила но после каждого дождя рыхлила почву между растениями. Когда основания черешков начали утолщаться сделала первое окучивание через неделю второе.
В 2009 году пытаясь дождаться крупных кочанчиков я пропустила время уборки. Все мои растения выпустили цветоносы и дружно зацвели. В прошлом году помня об этой досадной оплошности рисковать не стала и начала убирать плоды когда кочанчик сформировался . Крупных экземпляров получить не удалось. Где то прочитала что фенхель с большими кочанчиками можно получить только если лето выдастся солнечное и теплое (как на родине фенхеля в странах Средиземноморья). Наверное холодные дожди и низкая температура в начале лета и страшная жара во второй его половине не самые комфортные условия для этого растения Но, тем не менее, мне удалось приготовить несколько блюд из этого необычного для наших мест и довольно капризного овоща.
О том что листья и стебли фенхеля можно употреблять для приготовления салатов и соусов и говорить не стоит это и так понятно. Тушеный с луком морковью и помидорами фенхель чем то напоминает зеленый сладкий перец и вполне может сойти за гарнир к мясу или рыбе. Но больше всего нам понравилась рыба под соусом из фенхеля. Можно взять обыкновенного карпа я же взяла небольшую горбушу в ней костей меньше нарезала ее порционными кусочками посолила добавила несколько ломтиков лимона зелень фенхеля и дала рыбе так немного постоять. Отдельно обжарила кочанчики фенхеля, разрезанные напополам крупные разрезаются вдоль на четыре части (жарить долго не надо). Затем в глубокую посуду положила нарезанный крупными кольцами лук сверху куски рыбы вместе с лимоном и зеленью на рыбу разложила фенхель нарезанный кружочками помидор рубленый чеснок. Сверху можно смазать сметаной или майонезом и потереть сыр но это совсем необязательно. Добавила небольшое количество воды, чтобы лук не подгорел, пока овощи не начнут пускать собственный сок, и поставила посуду в разогретую духовку. Когда жидкость начала кипеть, убавила огонь и продолжила тушить до полной готовности рыбы. Рыба получилась нежная, сочная, ароматная просто - пальчики оближешь!
Наверное кто то скажет: "столько возни из за овоща с довольно сомнительными качествами". Уверяю вас — никакой особой возни. Надо только посеять один раз, а потом это растение будет само размножаться. Даже если ничего с ним в дальнейшем не делать, все равно получится грядка, полная красивой сочной зелени (конечно, «кочанчики» при этом не образуются). Все лето эта грядка будет снабжать вас прекрасной пряностью, которая обогатит и разнообразит любое меню. А ваша аптечка пополнится великолепным лекарством — плодами фенхеля.


Уважаемые пользователи нашего интернет-проекта, поскольку ресурс не имеет спонсора, содержится и развивается исключительно благодаря энтузиазму разработчиков, поддержите нас пожалуйста за счёт просмотра рекламы ↓



Поделись с друзьями
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Категории
Популярные новости
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
Вредители и болезни
Календарь
«    Январь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Нужен ли нашему сайту форум?