Полезные советы →Фенхель овощной
Автор: Alex | Добавлено: 7-08-2011, 16:34 | Просмотров (4683) | Комментариев (0)
Фенхель обыкновенный или аптечный укроп у нас хорошо известен. Лекарственные свойства его плодов используются с давних времен. Знаменитая укропная вода готовится именно из семян фенхеля. А вот овощной фенхель который выращивают ради мясистых оснований черешков до сих пор является экзотикой на наших огородах. Эту экзотику я пытаюсь вырастить уже второй год
В 2009 году купила семена фенхеля овощного и посеяла их в апреле в небольшую плошку. Сеянцы не пикировала, а рассадила на постоянное место в начале июня когда миновала угроза заморозков. В этом году сеять семена не пришлось поскольку растения дали много самосева. Их я и использовала в качестве рассады.
Новую грядку организовала на открытом солнечном месте сделала бороздки наполнила их перегноем хорошо полила и высадила туда растеньица. Они будто и не почувствовали пересадки и быстро пошли в рост. Из за достаточного количества осадков полив не производила но после каждого дождя рыхлила почву между растениями. Когда основания черешков начали утолщаться сделала первое окучивание через неделю второе.
В 2009 году пытаясь дождаться крупных кочанчиков я пропустила время уборки. Все мои растения выпустили цветоносы и дружно зацвели. В прошлом году помня об этой досадной оплошности рисковать не стала и начала убирать плоды когда кочанчик сформировался . Крупных экземпляров получить не удалось. Где то прочитала что фенхель с большими кочанчиками можно получить только если лето выдастся солнечное и теплое (как на родине фенхеля в странах Средиземноморья). Наверное холодные дожди и низкая температура в начале лета и страшная жара во второй его половине не самые комфортные условия для этого растения Но, тем не менее, мне удалось приготовить несколько блюд из этого необычного для наших мест и довольно капризного овоща.
О том что листья и стебли фенхеля можно употреблять для приготовления салатов и соусов и говорить не стоит это и так понятно. Тушеный с луком морковью и помидорами фенхель чем то напоминает зеленый сладкий перец и вполне может сойти за гарнир к мясу или рыбе. Но больше всего нам понравилась рыба под соусом из фенхеля. Можно взять обыкновенного карпа я же взяла небольшую горбушу в ней костей меньше нарезала ее порционными кусочками посолила добавила несколько ломтиков лимона зелень фенхеля и дала рыбе так немного постоять. Отдельно обжарила кочанчики фенхеля, разрезанные напополам крупные разрезаются вдоль на четыре части (жарить долго не надо). Затем в глубокую посуду положила нарезанный крупными кольцами лук сверху куски рыбы вместе с лимоном и зеленью на рыбу разложила фенхель нарезанный кружочками помидор рубленый чеснок. Сверху можно смазать сметаной или майонезом и потереть сыр но это совсем необязательно. Добавила небольшое количество воды, чтобы лук не подгорел, пока овощи не начнут пускать собственный сок, и поставила посуду в разогретую духовку. Когда жидкость начала кипеть, убавила огонь и продолжила тушить до полной готовности рыбы. Рыба получилась нежная, сочная, ароматная просто - пальчики оближешь!
Наверное кто то скажет: "столько возни из за овоща с довольно сомнительными качествами". Уверяю вас — никакой особой возни. Надо только посеять один раз, а потом это растение будет само размножаться. Даже если ничего с ним в дальнейшем не делать, все равно получится грядка, полная красивой сочной зелени (конечно, «кочанчики» при этом не образуются). Все лето эта грядка будет снабжать вас прекрасной пряностью, которая обогатит и разнообразит любое меню. А ваша аптечка пополнится великолепным лекарством — плодами фенхеля.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Категории
Популярные новости
ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПРОСЫ
-
Автоматический полив Виноград своими руками Высадка и посев овощей Защищаем дачу зимой Инсекциды Как Заработать в Интернете Летняя обрезка алычи Летняя обрезка привитых деревьев МАДО Научитесь рисовать мыльными пузырями О сантехнике и ее установке Особенности газобетона Побелка деревьев Поисковые системы Рабочие Роман Разум Славянский вариант выращивания винограда Сочи 2014 Съемка рекламных видеороликов для вебсайтов Факторы лёжкости овощей Хастл Черная плесень или «ожог» листьев огурца Что такое склеротиниоз или белая гниль Что такое тимбилдинг астильба барвинок бизнес двустворчатые двери документы для визы в литву живучки или обесцвечивание плодов когда кто еще не знает многократная виза в литву можно очитки прикольные статусы о себе любимой свиноводство тюльпанные особенности
Показать все теги
Вредители и болезни
Календарь
| « Январь 2021 » | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Нужен ли нашему сайту форум?